牛肉怎么做健康

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 12:41:18
我发现牛肉很有营养，比猪肉好。
但是却很难做，因为牛肉总是煮不烂，所以吃的时候总是很费劲，影响食欲，请教大家烹饪牛肉的好方法，大众家庭，方便实用就行。谢谢~

煮牛肉要用稳小火，不能着急！这样才能松软容易咀嚼！

牛肉为是温热食品，牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。
但也由于牛肉性温热，常吃容易上火。因此，吃牛肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等则属甘平性的蔬菜。
热量106千卡 蛋白质20.2克 脂肪2.3克

碳水化合物1.2克 胆固醇58毫克 维生素A6微克

硫胺素0.07毫克 核黄素0.13毫克 尼克酸6.3毫克

维生素E0.35毫克 钙9毫克 磷172毫克

钾284毫克 钠53.6毫克 碘10.4微克

镁21毫克 铁2.8毫克 锌3.71毫克

硒10.55微克 铜0.16毫克 锰0.04毫克

牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育
及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，
是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、
气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

高压锅 酱牛肉 超级好吃的

牛肉有健脾胃的作用。但纤维粗。同土豆同煮，含有叶酸，能保护胃粘膜。