为什么不能吃太咸？

盐对人来说是必不可少的物质。盐的主要成分是氯化钠，它对维持体内正常渗透压和酸碱平衡起主要作用。人体如无足够的钠，我们的身体就会失重、虚弱、肌肉痉挛。

如果吃得太咸，即盐摄入过多，就有得高血压的可能。有人作过研究，爱斯基摩人每天吃盐4克，高血压发病率为零；日本东北部地区居民每天吃盐26克，高血压发病率达40％。限制膳食中食盐的摄取量或使用排钠利尿药后，可使血压下降。盐为何能使血压升高呢？原来，有些人对钠盐比较敏感，摄入过多后容易在体内潴留。钠有带水的特性，钠多了，水分也多，大量的钠和水进入血液后，造成血容量增高，血管壁水肿，这就会引起高血压。但有人认为对盐的责怪是不公允的，因为只有少数人对盐会产生“过敏”作用，它对大多数人的高血压并无直接关系。目前比较一致的意见是，最好适当地控制食盐的摄入，一般正常人每天吃盐应低于10克，高血压病患者以5－8克为宜。

一些资料表明，多吃用盐腌过的食物，如咸鱼、咸肉、咸菜等，由于可生成强致癌物亚硝胺，因而容易患食管癌、胃癌、膀胱癌等多种癌肿。当然，这不是一朝一夕的事情，而是长期作用的结果。因此，从青少年时期起就注意少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜、水果，对预防癌症是很有意义的。

要知道，钠广泛存在于各类天然食物中，一般人很难缺乏。只有当运动或劳动量过大、流汗多时，才可能导致缺钠。这时适当地补充或者说服用生理盐水是必需的。

吃太盐了，会摄入盐份过多，并且
盐吃多了会有危害的：
（一）吃盐过多可致癌
盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。
医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50％的中老年人，每天盐的摄入量
超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。

（二）吃盐过多易得胃癌
英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯