糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒吗？？为什么？专业人士回答

不会的，大部分淀粉水解为单糖（主要是葡萄糖）。葡萄糖再经过酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸转化为能量，二氧化碳和酒精（酒的主要成分）才变为原酒，再经过工业处理才能上市销售的。
1.淀粉（多糖的一种名称）转化为单糖的过程可参见高中化学课本有机的糖类部分。
2.酵母菌氧化问题可参见高中生物课本果酒果醋制作部分。
^_^希望能够对你有用。

淀粉水解的产物可能有麦芽糖，葡萄糖,
当分解为葡萄糖后，葡萄糖可能分解为酒精或者乳酸.
葡萄糖发生反应后生成酒精,也就是酿造成酒了.
但淀粉经水解只会得到葡萄糖,无法生成酒精.

不一定，淀粉水解的产物可能有麦芽糖，葡萄糖。。当分解为葡萄糖后，葡萄糖可能分解为酒精或者乳酸，所以不一定啦。。