小苏打、苏打、淀粉有什么不同?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/28 19:47:28
小苏打、苏打、淀粉有什么不同?它们哪些可以吃,哪些不可以吃,有毒吗?还有就是泡一些豆子时加入哪一样可以使豆子更加松软,谢谢。
小苏打:
学名叫碳酸氢钠,旧称酸式碳酸钠。
在临床应用中,可以中和胃酸,作用迅速。
碱化尿液,可防止磺胺的尿中析出结晶。
治疗代谢性中毒。
还可以冲洗阴道或坐浴,用于治疗阴道炎。
还可当作日常生活的清洁,清垢,祛霉等清洁剂。
苏打:
又称碳酸钠,俗称纯碱、碱灰。
是一种重要的化工基本原料,一般不作为医疗用药。
在日常生活中苏打可以当洗涤剂使用。
在蒸馒头时,加一些苏打可以中和发酵过程中产生的酸性物质等。
淀粉:
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
淀粉在餐饮业中又称芡粉,用于勾芡。
淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。
工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
扩展资料
注意事项:
在平时使用的过程当中,一定要注意辨别,三者外观相同,但却有实质的区别,通常我们在超市购买的时候包装袋上都有标明,注意查看。
详细内容如下:
1、小苏打不是淀粉,学名是:碳酸氢钠,一半可作为食用碱使用
白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
2、淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(