物质都具有三态变化吗？

不是的!
我以前也是和你这样的理解.如:固碘加热了变气体,中间会不会有个变液态的碘呢.
冬天的结冰的衣服变干,中间也是不是有熔化过程呢?

其实,以上都是升华的现象.即固态直接变气态,中间是没有熔化过程的,也就是没有液态咯!(你可以拿一个烧坏的灯炮观察看,通过加热后,附在内壁的黑色小固体会变成气体,中间没有液态出现哦)

这足以证明不是所有物质都有三态,但我不能保证一定,这就需要你慢慢的积累和细心观察咯!!

不是，有些物质只有两态，就像你举的例子碘，固体受热直接升华为气体，类似的还有樟脑
还有些物质没有气态，比如碳酸钙，没有到沸点就发生了化学变化

不是
碳酸钠受热就分解了