各们大哥大姐，有谁知道淀粉无水浸出率的测定方法啊？

称试样2～5g，置于放有折叠滤纸的漏斗内，先用乙醚50ml分5次洗除脂肪, 再用85％
乙醇洗去可溶性糖类，将残留物移入250ml烧杯内，用水约50ml分几次将滤纸上残渣洗入
烧杯中，放到沸水浴中加热15min，使淀粉糊化, 放冷至60℃，加淀粉酶溶液(或麦芽汁)
20ml，维持55～60℃水解1h，经常搅拌。然后取1滴加碘液1滴,如显蓝色, 再加热糊化,并
加淀粉酶溶液(或麦芽汁)20ml，水解至碘液不呈蓝色为止。加热至沸腾，冷后移入250ml
容量瓶中，并加水至刻度，混匀。过滤，弃去初滤液，取50ml注入100ml容量瓶中，加6N
盐酸5ml，在68～70℃水浴中加热15min，冷后加甲基红指示液2滴，用20％氢氧化钠溶液
中和, 加水至刻度, 混匀, 用以测定还原糖。同时取水50ml和同量的淀粉酶溶液(或麦芽
汁)作试剂空白试验。

淀粉(干基%) =5000 × 0.9 (A' - B)/W × V (100 - M)

A'——转化后测得的还原糖(以葡萄糖计)重量，mg;
B——试剂空白相当于还原糖(以葡萄糖计)重量，mg;
V——转化后稀释为100ml，测定还原糖的体积，ml;
W——试样重量，g;
M——试样水分百分率，％；
0.9——还原糖(以葡萄糖计)换算为淀粉的因数。

附: 双试验结果允许差不超过平均值的1%,取平均值作为测定结果。测定结果取小数点后
第一位。
注:①自制淀粉酶: 取已发芽的麦粒, 放在25～35℃温度下干燥, 磨成粉末。每100g粉末加
20％乙醇200ml，浸泡24h后, 用细布压榨并过滤, 加双倍滤液量的乙醇进行沉淀。沉
淀经布氏漏斗抽滤后, 再置乳钵中与乙醇一起研磨，再抽滤，沉淀用乙醇和乙醚洗涤，
最后在硫酸干燥器中干燥后备用。
②试样含脂肪量很少时，可不用乙醚洗涤。
③在使用淀粉酶前,可用已知含量的淀粉糊溶液少许,加定量的淀粉酶溶液,置55～60℃
水浴上加热1h，用碘溶液观察, 经水解后蓝色是否减退或消失，以确定酶的活力及水