本菜鸟刚购入一手工咖啡研磨机和咖啡壶，需高人指点

研磨咖啡豆：将煎炒好的咖啡豆研磨成粉，是咖啡时间中的情趣步骤。
●理想研磨时间：烹煮之前，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味。
●粉末的粗细程度：视烹煮的方式而定。一般烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细。 一般分为三种：细研磨——颗粒细，像砂糖一样大小；中研磨——颗粒介于砂糖和粗砂糖大小之间；粗研磨——颗粒粗，像粗砂糖一样大小
●家庭式磨豆机，大概分两种：手动回转式磨豆机，适合需求量小、有充足休闲时间的人 ；电动式磨豆机，可磨出各种颗粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。
●注意事项：一要降低研磨热，否则将导致咖啡香味提早溢散；二要颗粒大小均匀，否则将导致冲泡时间无法掌握。
使咖啡更好喝的水：冲泡咖啡的水也很重要。
●不要使用煮沸的矿泉水：因为矿泉水为“硬水”，容易阻止提取咖啡因和优质单宁苦味成分的作用。
●刚烧开的水是好选择：在炉上刚煮开的开水，二氧化碳还处于溶解状态，是冲泡咖啡最好的开水。但不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96℃。
●不能用于冲泡的水：放置一会儿的水、瞬间热水器的开水、热水瓶的开水、二次煮沸的开水，都不适于冲泡咖啡。
●咖啡不能再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为85℃。
做法：(二人份咖啡)将开水240c.c.倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。 在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内。底部的开水完全沸腾后，将提炼杯转进烧杯内固定。 开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成混浊。经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布滤过而流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。 轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入已加温的咖啡杯内享用。
注意事项： 应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡。 烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时，切勿点火烘烤以防破裂。过滤布用完后需充分洗净，并保存于水中或冰箱．以免干燥后生油垢味。 因烧杯的