as作“像”讲，只能是AS +adj./adv+as么？

不一定的阿，你说的只是表示跟某种情况一样的时候，翻译为 像，，，，或跟，，一样
as 还可以引导原因状语从句的或是其他从句，也可以表示跟，，，一样，或是短语，如，as i have said 表示正如我所说的。

so/as...as...
你的说法差不多吧,因为表示"象"的时候,我们通常用like

不是 例子：
1 Sam is as rich as Alexander.
山姆像亚历山大一样富有。
2 The old woman was dressed as a young lady.
这位老妇人打扮得像一位年轻人。

恩