通菜(空心菜)能常吃吗?什么人不能吃?

空心菜学名为雍菜，是春夏时节主要的蔬菜。空心菜味美，营养丰富。它的生命力极强，无论房前屋后，水、陆地面皆可种植，只要略施农肥，勤于浇水，都有收获，愈是气候炎热愈发翠绿葱茏。“六月雍菜芽，胜过猪油渣”。空心菜食法有多种，可荤可素，或汤或炒皆可，最为简单的做法：空心菜在沸水中捞过，伴以油、盐即清香滑脆，十分爽口。

　　空心菜富含人体必须的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜还含有丰富的纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”雅称，有健美皮肤、洁齿防龋之功效。

　　中医认为空心菜还是治病良药，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食空心菜予以解除。本品药食皆优，堪称夏季佳蔬。小儿夏季热(疰夏)可用空心菜汁调盐频服予以清热；对于夏季常出现的疔疮肿或毒虫叮咬以及痱子、湿疹之类皮肤病，劝君多食空心菜，同时另取它捣烂外敷患处即可。在担任乡村医生期间，笔者在治疗扁平疣(鸡眼)时，采用空心菜叶频擦，均取得良好的效果。

　　根据《全国中草药汇编》中记载：雍菜可解“钩吻、黄藤、砒霜、野菇中毒”。民间治疗上述诸中毒，取雍菜一大捆(千余克)捣烂取汁灌服。

　　雍菜还能治疗大疾——肺结核。笔者早年在乡间遇一男性病人，他患了严重的肺结核，由于家庭经济困难，无力掏钱购药治疗，在医生的指导下，每日食用大量雍菜拌大蒜，数月后，经肺部透视复检，病灶竟已吸收钙化痊愈。

　　总之，雍菜不是粗菜，它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜。
　　空心菜虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜食用

常吃空心菜营养又防癌
[ 作者：佚名 | 来源：本站原创 | 点击数：75 | 更新时间：2005-10-20 | 文章录入：admin ]

空心菜又名蕹菜、瓮菜、无心菜。是旋花科植物空心菜的茎叶，为夏秋高温季节主要绿叶菜之一。中医认为其性寒味甘无毒，入胃、