泡黄豆打豆浆，总有一些泡不开的“铁豆”，怎么办？

豆类成熟度不同，接收光照和积温不同，这种豆子也能泡开，但是需要的时间很长。

　　豆子怎么泡最好
　　室温20—25摄氏度时,浸泡12小时可保证大豆充分吸水,是泡豆子的最佳时间。如果室内温度较高,为避免细菌过度繁殖,可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。
　　黄豆除了用来做菜外,磨豆浆也是不少人的选择。经过试验,用泡过一夜的豆子磨豆浆,不仅可多打出10%,而且豆浆的口感细腻,营养能更好地释放。同样道理,常吃的红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆,煮粥、煲汤、做菜前最好也先泡一夜。但那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人,就不需要提前泡豆。

打豆浆之前就把它选出来放在一边。等积少成多了以后就炒了吃，呵呵，炒铁豆感觉也不错哦，练牙。

我也遇到这种情况 很多的豆子都泡不开 问过卖豆子的 说是这样的豆子挤过油 不知道是不是这样。

黄豆到底为啥泡不开呢？对此，记者咨询了市农业局种子管理站工作人员，据种子管理站工作人员介绍，大豆的吸水膨胀，是靠大豆体内的亲水性物质吸水而完成的。膨胀的速度由这种亲水物质的活性和量的多少来决定。
　　关于大豆泡不开或难以泡开的原因，工作人员说主要有两种情况：一是陈年老黄豆；二是受不良天气因素影响，造成未完全成熟就收获的黄豆。因为这两种黄豆中的亲水物质活性低、数量少，因而泡不开或难以泡开。
　　种子管理站种子专家说，泡不开的黄豆营养物质少，不建议做豆浆用。另外，这种黄豆不能发芽，更不能做种子用。

只能是把它拣出来扔掉了，没有什么别的好办法．