有人会做西餐店上餐前上的蘑菇汤么

首先，我要告诉你蘑菇汤里没有肉。你吃的可能是小蘑菇块，或许也不是正宗的西餐。
做法呢，比较简单

1，蘑菇汤是由三种蘑菇做出来的。香菇，草菇和白色的口蘑。如果是自己家里做，只用香菇就可以。把它们切片，在切点洋葱碎，把它们用黄油炒香。

2，倒入打碎机中打碎，注意不要打得太碎。

3，在倒入鸡汤中，慢慢的加入黄油面，搅拌到一定的稠度，加入盐。（西餐中是不用鸡粉和味精的，为了适合中国人的口味，可以少量的加一点）

4，加入液体淡奶油。（就是没有味道的液体奶油）就OK了。

鸡汤的做法：

用鸡骨，加上胡萝卜块，西芹，大葱，煮上1-2个小时就可以了。

黄油面的做法：

面和黄油的比例是7：5.把黄油融化，加入白面搅拌均匀就可以了。

材料：蘑菇5朵、黄油约60克、面粉约50克、橄榄油适量、火腿2片、牛奶1000克、盐、胡椒粉和鸡精少许。
1.锅内放入黄油溶化后，均匀的撒入面粉炒出香味（此时注意用小火炒，这样不会使面粉糊，也不要使面粉结块）。
2.加入牛奶，用铲子不断的搅拌，不可使面粉结块。
3.等牛奶开了以后，加入火腿粒和蘑菇片。
4.起锅前倒入鲜奶油或者淡奶即可