为什么我做的冰激凌有冰碴？？？

冰是水结成的--地球人都知道，别扁我哈
冰激淋的冰太多口感不好，有可能是粉碎搅拌不够充分，搅拌充分再做一次。不过要是楼主改进了还是这样，那就是水分还是多了，再多加点奶粉增加浓度吧，尽可能减少水分

所有牛奶冻过后都会出水的，就结冰了，自制冰激淋不可避免的出现冰碴（用机子的除外），这说明你没有添加固化剂什么的~

搅拌一下，冰冻一下，再搅拌一下，再冰冻一下，不知道可不可行

在冰的时候就要隔一段时间拿出来..隔一段时间拿出来..隔一段时间拿出来..

打碎冰块的时候一定要粉碎机多搅拌几次，让冰屑子均匀，否则很多大颗粒，吃的时候影响口感。

冰还是没有打碎