用中火为啥不好。用一个实验小火钝好。

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/08 13:12:24

用大火把肉汤烧开后改用中火，冒出的水蒸气把锅盖顶了起来。火大锅内温度高，肉熟得快。锅内的汤少了，添冷水。用中火为啥不好。用一个实验小火钝好。

其实不鼓励添水，最好是在一开始就加入足够的水。
要是要添水，也只是用热水，不要用冷水。
水滚后中火小火都没关系，最重要是汤能保持沸腾。
要是水蒸气会把锅盖顶起来，那么可以把锅盖斜放，不要盖紧。