何首乌的枝叶可以吃吗？

可以，
夜交藤茶
将何首乌的枝叶剪下，除去残叶，晒干剪为数段即为中药“夜交藤”。
将“夜交藤”泡茶，长期饮用，有安心养神之效。

【药 材 名】何首乌叶
【拉 丁 名】Polygonum multiflorum·Thunb
【名称考证】何首乌叶 (《纲目》)
【科目来源】双子叶植物药蓼科植物
【药用部位】何首乌的叶。
【性味归经】苦、涩、微温入肝、肾二经
【功效主治】解毒消肿。治疮肿，疥癣，瘰疬。
【用法用量】外用：生贴、煎水洗或捣涂。
【相关选方】①治风疮疥癣作痒：何首乌叶煎汤洗浴。(《纲目》) ②治瘰疬结核，或破或不破，下至胸前：何首乌叶捣涂之，并取何苜乌根洗净，日日生嚼。(《斗门方》)

能找得到的答案就是这些了，“炒着吃”大概没人试过吧

晕死真是 "何首乌"(整株)本是中药