土豆出芽有没有毒

土豆放时间长了，保存不当，就会长出芽来，许多人都怕坏掉，就赶快做成菜吃掉。但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状。原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒。
引起中毒的“祸首”是龙葵素，分布于腐烂的土豆皮下、芽、芽眼等处。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可发生中毒。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对黏膜具有强烈的刺激性。发生土豆中毒，一般会在食用后30分钟至3个小时之间出现如舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔扩大、耳鸣、兴奋等症状。
提醒大家，如果土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工，炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。另外龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些食醋，加速对龙葵碱的破坏。加点醋，炒出的土豆味道也很不错，尤其是土豆丝放些醋，味道会更佳。

这点常识都没有.土豆发芽,发紫,都有毒的,一定要削干净.尽量放些大蒜,炒时放些醋!可以解掉这些毒素!
保存土豆,买多了,放在阴凉的沙堆里.就可以保鲜.营养也高!

发芽不太厉害就把芽眼处挖掉弄干净了再吃，如果发芽太厉害都快长满土豆了就不要吃了，身体重要嘛

当然有毒，只要将芽挖掉就行了，完后土豆还可以吃，一定要注意挖干净啊

最好别吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

绝对有毒,最好不要吃了,健康第一!