铁锅底面长锈了,怎么办?!

铁锅底面长锈的解决办法：
　　1、酸醋法；醋可以去除铁锈。很有效的.先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
　　2、淘米水；淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水开。淘米水开了，晾凉，倒掉。清水冲洗干净即可。

　　防铁锅生锈：
　　1、不用铁锅盛食物过夜。
　　2、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
　　3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。
　　4、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干。再放置。
　　5、在火上再干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜。再放置。

　　锅是烹调食物的用具，除了漂亮的外观和先进的功能外，最令人关心的就是它和健康的关系。铁锅、不粘锅、精铁锅、锰钛合金锅、镀铝铁锅……面对这么多的品种，我们该如何从健康角度出发进行选择呢？

　　不粘锅这是一类在铁锅或铝锅内涂一层不粘性涂料的产品，不粘性涂料的代表产品就是特氟隆。这种不粘性涂料的成分主要是有机氟树脂，加上助黏剂、改性剂及其他填料，涂敷在锅内。这层涂料不粘附食物，清洁方便，可以无油烹饪。但这些涂层物质在高温时都要分解，故要求在270℃以下使用，有些能稳定地保持惰性到400℃。实际上，锅体在600℃左右颜色不发红，人们根本察觉不出灶头火焰处的局部高温，但此时涂层已开始分解，这些分解物有的已肯定有害健康，有的目前尚未定论。

　　镀铝铁锅这种锅就是在铁锅的底部迎火面镀一层铝，它发挥了铁锅的优点，能不断供应铁离子到食物中，有益于人体健康。底部镀铝则充分发挥铝传热快的优点，把灶头火焰处高温迅速传到锅体，避免局部高温，也减少了局部高温产生的热辐射损失。经检测,普通铁锅煮水一分钟仅在灶头火焰处冒气泡,同样条件下,镀铝铁锅却在50秒钟全锅沸腾,节能13.6%,而且其锅底部有抗氧化作用,使用寿命长。

　　硒铁锅市场上常见的硒铁锅有两种。一种是硒和铁化合，硒取代了碳原子而和铁原子结合在一起。使用中，硒会随着铁均衡溶出，形成一定量的易被人吸收