锅包肉调料怎么调？

肉片上浆，油炸，糖醋翻炒。

炸肉的时候可以裹干淀粉，也可以裹湿淀粉，干淀粉炸出来肉的表面会起泡！看起来比较大！湿淀粉炸出来外焦里嫩，口感好！告诉你个最简单的办法！
将肉上浆后！放入油锅中炸！再肉的外表变成金黄色！肉片挺起来后出锅！一般炸个1-2分钟就可以了！这取决于你肉片到底切多厚！炸好后，将肉片放到漏勺里备用，控下油。锅中放蒜片，葱末煸炒！味道出来后，放入切好的西红柿丁！半个就可以了！然后放入番茄酱，加糖！因为现在的番茄酱都偏酸！所以需要加糖！番茄酱和糖的比例是一勺番茄酱，两勺糖！一样的勺子！如果喜欢吃酸的就可以少放点糖！将番茄酱炒至微开！下肉片，翻炒后放入水淀粉勾芡起锅即可！

1、汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）。
其实比例完全是依照个人口味。如果喜欢糖醋口味的，就糖多些；如果喜欢酸甜口味的就醋多一些。可以依照自己的喜好边调边尝：筷子沾取少许品尝，酸了加糖，甜了加醋。
2、油要八成热炸至金黄色后捞出漓油。如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。
3、醋可以放米醋也可以放醋精。

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