关于干鲍鱼的问题（专家进）

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 11:34:13
前几天在青岛买了一些干鲍鱼，我用清水浸泡了两天后（浸泡后大概有8厘米左右大），今天发现鲍鱼有谢发臭（就是臭海鲜的味）
1、请问这样还能食用吗？
2、食用的话还用将鲍鱼身上的黑皮去掉吗？
3、用鲍鱼包汤时，炖多长时间？

涨发干鲍鱼：应先用温水或凉水浸泡12小时，换水后反复搓洗，放入铝桶或铝锅中（桶底或锅底应放2～3个竹箅子，水要宽，防止巴锅底）煮一昼夜。待其发软，即鲍鱼的边缘容易撕下时，放入温水盆中（原汤留用。去掉边和嘴），再洗一遍放原汤中继续煮，直到煮透能用为止（如急用，第二次煮时，可往水中加碱，每5千克干鲍鱼加碱20克。鲍鱼发好，待汤凉后，放冰箱保存；若无冰箱，可置于原汤中，每日烧开一次。

你买的不是鳖吧

能
不能
5小时

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1、味道正常
2、用刷子刷，用少量碱发
3、用骨汤或鸡汤猥24小时。

已经不能食用了,过时了.
要去掉
要2-3个小时