为什么电磁炉加热 锅会变黑!!!

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/16 21:14:24
我第一次用电磁炉

我习惯先把锅烧热 然后再放油

可是 我才放上去一会儿 我那白色的锅底就黑了一圈,里里外外都是黑的 这是为什么啊?

为什么温度高了 锅就要变黑????

这是什么反应

温度太高锅就要变黑，这是正常现象。电磁炉使用的不锈钢锅很薄，电磁炉开启后，如果放在高档干烧，锅底会在短时间内迅速升温，温度可达几百度。锅在这样的环境下，就像在烈火中烧灼一样，迅速产生氧化变黑。由于这个过程时间很短，电磁炉面板温度达不到保护温度，此时，防干烧保护还不能启动。
使用电磁炉炒菜，最好的办法是，放上锅，先用低温档将锅内残留的少许水分烧干，然后再加入食用油，并升至调温档，这样就不会使锅底变黑。

受热部分温度高了，发生氧化反应，所以就变黑了，你可以先放油就好多了，还有，如果锅没洗干净，有油污附着在锅上，也容易变黑。

是不锈钢的锅吧？那样的话变黑很正常

铁锅本来就会黑呀】

买个黑的就好了，嘿嘿~~