怎样知道螃蟹是否有毒？

全世界已知的螃蟹至少有五、000，其中大多数终生栖息於海洋，而栖息於陆地的种类(陆蟹)中有部分必须下海孵化下一代，其幼苗就在海洋渡过浮游期后才回到陆地生活，只有溪蟹(淡水蟹)终生栖息在陆地淡水流域，完全不与海洋打交道。

因此，以螃蟹的整个生活史来分，百分之九十以上是海洋产的种类，只有少数产於陆地。 地处亚热带的台湾，四面环海，优越的海洋环境与多样化的海底及海岸地形，发现的螃蟹已超过五00种，占世界螃蟹种数百分之十以上。

栖息於深五00~一、0000公尺的万氏怪蟹(Chaccon manningi)最近几年才发现命名的深海蟹，个体硕大，重达数公斤。同样是深海蟹的仿人面蟹(Paromolopsisboasi)，个体就小很多，栖息的深度在三00公尺左右。除了头胸甲有人的脸孔模样外，最后一对步足末两节特化为钳状，有挟住物体的功能。

头胸甲形状像钢盔的鳗头蟹(Calappa calappa)有一对特别宽扁的赘脚，可以遮住整个前面，只露出可以上下伸缩的眼睛，看起来很害羞的样子。

钝额曲毛蟹(Camposcia retusa)是蜘蛛蟹类中的伪装高手，整个身体附满植物，静止不动时，让我们忽视它的存在。

招潮蟹的眼睛像火柴棒一样细长，且雄蟹的赘脚会有一边特别粗大。台湾招潮蟹(Uca formosensis)身体黑褐色，白色大螯脚像剪刀状，是台湾已知十种招潮蟹中唯一的特有种，是我们台湾的宝贝。它会把洞内挖出来的泥巴，在洞口堆筑成烟囱构造，最大高度接近二十公分。

大多数螃蟹的行动是横行，和尚蟹则是少数能直行的螃蟹之一。和尚蟹於退潮沙滩显露出后成群出现，集体有规律地移动觅食，成群结队行进的情形恰似军队，被西方人称为[兵团蟹](Soldier Crab)。短指和尚蟹(Mictyris brevidactylus)栖息於台湾河口或内湾泥质潮间带沙滩。

栖息於海岸的地蟹科和方蟹科陆蟹，每届繁殖期，就会利用阴历初一或十五几天的夜间大潮满潮，集体下海孵化下一代。全身鲜红色，螯脚两指淡黄色的中型仿相手蟹(Sesarmaps intermedium)就是典型的种类。八月在垦丁国家公园的港口溪，黄昏后就有机会见到成群的抱卵母蟹穿越海岸