求牛肉辣椒酱的做法

瘦牛肉半斤，黄豆酱一斤，干辣椒二两，花椒五钱，大葱，生姜各少许。

炒锅入油，加热，倒入切好的碎牛肉，煸炒至变色，加碎干辣椒大葱末继续煸炒，加入黄豆酱，花椒，50ml水大火熬开改小火继续熬。放少许糖，盐，鸡精，见酱汁浓厚即可出锅。

主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸

1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉将粘稠状态在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。

先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可。

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参考老干妈