湘味唆螺怎么做啊？为什么我做的就是吸不出来啊？

品名:口味唆螺

◆原料

主料：小田螺750克。

配料：干椒末、蒜子、姜各20克。

调料：植物油75克，香油，苏叶各15克，葱10克，盐5克，味精1克，桂皮、孜然各3克，酱油、蚝油、料酒各15克，草果2个，香叶、花椒各2克，鲜汤200克。

◆制法方法

1、小田螺用清水喂养3天左右，每天换水约3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，倒入加葱姜酒汁的开水中氽水，再倒入漏勺沥干水。

2、蒜子、姜均切米，葱切花，苏叶切碎，草果拍破。

3、净锅置旺火上，放油烧到六成热，加入蒜米、姜米、干椒末、桂皮、香叶、草果、花椒、孜然、酱油、盐、味精、蚝油稍煸，倒入鲜汤、小田螺、料酒，汤汁烧沸后用中火煮焖，当汤汁稠浓时，撒葱花、苏叶，淋香油，装盘即成。

◆特点

田螺肉鲜嫩，香辣味猛。

◆一点通

用清水喂养一定要彻底，以免影响口感。