请问紫兰是什么菜？

紫兰
　　开放分类： 植物、中药、中医

　　紫兰又名苞舌兰、连及草。（学名：Bletilla striata）属多年生草本球根植物［块根］，主要分布在中国、台湾、日本以及缅甸北部。花美适合观赏之用，其球茎晒干后的名称为白及（又名白芨、明白芨、紫兰根、甘根、白给），是属于中草药，其它亦有当作糊料之用途。一般品种的花色呈紫红色，所以名为紫兰。其它亦有白色、黄色、粉红色、红色以及蓝色的种类。主要花期在春季，但依各地气候之不同，晚冬至夏初都可能开花。如果种植，夏季因为叶尖容易晒焦，宜采半日照射的方式，尽量避免西晒。

　　紫兰全株高约三十厘米至七十厘米左右，地下浅处会长出扁平陀螺状的球茎往横向蔓延，并会向下方长出粗大块状的球根。球茎上方会长出茎突出地面，并且会带有二至六叶左右的线形绉褶叶子，叶的形状为长椭圆状互生，叶宽大约一至四厘米，开花时会有细茎由叶心向上冒出并长出多朵花苞，慢慢的依次绽放。

　　野生品种喜生长于山腹以及崖顶附近，不过已经慢慢濒临灭绝。人工栽培的品种已经相当普及，许多人工栽培的种子亦散布各地，所以现在已经很难分辨出哪些是属于原本的野生品种。繁殖主要采分株方式，分株的时期在秋季较为合适。

　　白及在中药里有消炎止血、消肿生肌之效。主要可以治疗刀伤跌打、疮疡肿毒、肺部出血、胃脏溃疡等症。味道带有苦味，黏稠状。本身无毒，药性微寒，轻微的烧冻伤亦能适量涂于患部。可做为药用部分为其块根［球根］以及地下球茎部分，洗净浸泡或烫煮过之后沏薄片晒干，称之为白及，最后研磨为粉末依照不同病症调配应用。

　　白及这个名称的由来坊间说法不一，有人说是某位犯罪者名叫白及，因被逼供而受伤呕血，狱卒不忍他辛苦忍受，所以依照该囚犯的说法取了白及为他疗伤而愈，该囚犯的名字就叫做白及，所以此植物也在那之后始被称为白及。
　　另一个说法是，古时某位老农利用其植物治愈了一位因救皇帝而受重伤的爱将，皇帝为了打赏该名老农夫，所以依照老农夫的要求，指示太医院制定此植物名称与该老农同名为白及，编入药书之中。
　　无论哪种说法，都说明这白及的名称原本是个人名，不过，根据本草纲目作者李时珍所载认为，白及应该是由其状态而名。