国有企业的利润是不是全部都要上交国家

不是,有一部分要留作企业运转和扩大生产所用以及员工福利,还有就是股东分红要留很大一部分.
如果是全国家独资企业只留运转和扩大生产,员工福利所用所用资金.
要是国家参股和控股的企业不是国家的独资买卖,国家只能拿按照股份的那一份分红了.

具体上缴金额不完全确定,又大致标准,但具体实施是行业,企业与国资委谈判妥协的结果...

这个要看企业是完全国有企业还是国有控股企业。
如果是企业完全是国家的那么利润当然都属于国家，只不过企业可以通过发放各种福利让国家的利润少点，职工的福利多点而已。
如果是国有控股企业那就只上交控股部分的利润，

不是的，只要上交一部分，要不企业的员工哪有什么积极性啊

没交的就自己留下花被。