小弟想学习怎么拉面，希望各位大哥能从中指点一下

1.和面的水中要加盐，即盐水，以家庭拉面为例，加盐的量为你炒菜时所用量即可。
2.盐水加入面粉中充分糅合，硬度要略胜于饺子面（强调要揉至表皮很光滑，面团很劲道）。
3.把揉好的面团分成小的面剂，跟馒头似的再压扁成0.8厘米的厚度。
4.面片两面抹油，放入容器中静醒半小时，即可上锅开拉。
注意事项：面团要揉的光滑；醒面的时间可以长一些；开拉前尽量不要大动作的拉扯面片啊。
评价：比较费时但不费事

不会拉面。不过我们在中山公园有个拉面店现在急招拉面师待遇很好。有兴趣Q我

和面是窍门。。。