干山药与炒山药有没有药理的区别？

干山药以补肾涩精,益肺阴为主
炒山药一般分土炒和麸炒
土炒以补脾止泻为主
麸炒以补脾健胃为主

经过炒制后部分磷脂成分被破坏,干山药在增强非特异性免疫方面比炒制品强
但炒制品含有的微量元素多数升高,游离氨基酸降低