牛肉做凉菜怎么做（要淋汁，美观）具体点的！！

川菜中有道很有名的凉菜叫盐边牛肉，很有特色也很简单。
配料:香菜，小葱，子姜，大蒜，小辣椒，酱油，味精，花椒面，盐
1.牛肉煮熟切片
2.香菜，小葱切段，子姜切丝，大蒜，小辣椒切碎
3.将切好的牛肉香菜小葱子姜大蒜小辣椒，和酱油味精花椒面盐拌在一起就行了

绿色的香菜小葱和红色的小辣椒很好看，而且就算还没吃都能闻到很香很香，一定要试试哈！

1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。