为什么用盐水泡过的红萝卜会软？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/12 14:07:16

盐水的水势比红萝卜的水势低,红萝卜内的水分都流出来了

细胞脱水导致的。
盐水的离子浓度高，水势低，细胞内的离子浓度低，水势高，一部分水就会从细胞内脱出，又高水势流向地水势，来平衡这个差距。
你可以试下，黄瓜啊 白菜啊 韭菜啊 用盐拌过，就会自己趟水出来。

盐水使胡萝卜的细胞失水，脱水后胡萝卜自然变软了

就像是气球漏气一样