西湖龙井茶 分级

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。西湖龙井的标准（DSBB33X02－95）和浙江龙井的标准（DSBB33X01－95）所规定的外形品质水平，在同级范围内，其嫩度相当（表1）。
　　龙井茶各级标样的原料和外形特征
　　级　别西　湖　龙　井
　　特　级 一芽一叶初展，扁平光滑.
　　特　二 一芽一叶初展，扁平光滑
　　特　三 一芽一叶开展，扁平光滑
　　一　级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
　　二　级 一芽二叶开展，较扁平
　　三　级 一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
　　四　级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽，欠光洁
　　浙　江　龙　井
　　特　级 茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
　　一　级 一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
　　二　级 一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
　　三　级 一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍长于西湖龙井
　　四　级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
　　五　级 一芽三叶与对夹叶，尚扁较毛糙

没听说过

按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。
清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

现在都是用数字作为等级～

也听说过一点，但那是传说了。楼上说的对：今分为十一级，即特级与一至十级。

黄毛丫头 宝