（火急）描述餐厅经理的工作流程

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 21:26:55
今天我去一家中式餐厅应聘餐厅经理职务，复试时他们可能要我回答做为一家餐厅经理你该如何入手，怎么管理好，现场模拟你就是个餐厅经理呢？
请各位高手指点！
是中式快餐餐厅经理，如：真功夫、东方既白、榜样这些都是有一定的知名度的中式餐饮企业，如果你去其中一家餐厅应聘餐厅经理，然而，对方要求你现场模拟如何运作这家餐厅。

1:先抓服务,培训员工的服务意识,利用下午空闲的时间,每天培训半个小时的礼貌用语等.
2:抓好客源,一个好的餐厅经理,其实就是利用自己的职务认识更多的客人,并让这些客人因为你个人而成为这里的回头客.
另外也要利用之前的人脉,把这些消费者带到这个店里来.
3:和厨房进行有效沟通,及时有效地反馈顾客所需,并将菜品中的某些不足之处提出来.

大概就是这么些个大的方面,细节自己补充.

1 抓住品质 服务 清洁 和价值
2 训练 训练副经理 激励员工
3 跟进餐厅的各项工作