可以明目的羊肝怎么做法

枸杞羊肝羹
　　开放分类： 食疗、美食、菜谱、药膳

　　配方：枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克

　　制作：

　　1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。

　　2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。

　　食法：每日1次，每次吃50克羊肝。

　　功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。

　　滑溜羊肝

　　主料： 羊肝200克。

　　辅料： 花生油250克,鸡油,精盐,味精,牛奶,绍酒,精葱,鲜姜,大蒜,淀粉等适量。

　　制法： ①羊肝切成薄片,葱顺长切成1寸,宽0.5克的条,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上;

　　②取一个碗放入葱条,姜末,蒜末,精盐,味精,牛奶,水淀粉配成汁芡。羊肝用绍酒拌好了,再用水淀粉浆好;

　　③把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至7成热时,放入浆好的羊肝片,用手勺搅散,待羊肝片变成深粉红色时,倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火,随即倒入配好的汁芡,翻炒几下,放入鸡油装盘即成。

　　特点： 色呈乳白,光亮滑润,质地鲜嫩,味道清香。

　　韭菜炒羊肝

　　原料：
　　韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。

　　制作：
　　1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。
　　2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。

　　羊肝萝卜粥

　　制作材料
　　[编辑本段]
　　主料：羊肝(150克) 胡萝卜(100克)