涮羊肉为什么肉是黑色的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 11:20:38
羊肉煮熟之后是黑色的，以前吃都是白色的啊，是不是死羊肉或病羊肉啊~

你好！

无论是羊肉，还是猪肉，牛肉，如果发黑，那么不排除是病死的， 也有可能是注水肉，但是，如果宰杀不当，没有在宰杀过程中充分放血，那么肉的颜色也会呈深颜色的。

涮羊肉的肉，涮之前一定要颜色鲜亮，发粉红，涮后的肉颜色发深，有点儿发棕色才对，发黑绝对不是正常的。

看！涮之前的羊肉应该是这样的才对：
http://image.pinsou.com/pic/eatery/2007/1/200713015205612294.jpg

涮好了的羊肉应该是这样的颜色
http://www.laiwan.com/userdata/attachment/other/0/20/2000.jpg

谢谢！

肉放的时间长了，不是涮的时间长。

估计不新鲜或者放血放的不干净？