怎样做简单的热菜？

开水白菜，简单有好吃

红烧冬瓜，冬瓜去皮切块，热锅放油、待油热后剁椒、蒜、姜、酱油、盐倒入冬瓜，炒几下加入水，大火烧干水放入鸡精起锅了。红烧豆腐，不防你也可以试试看，把买回来的豆腐切成小块，装进碗里装水放盐（可以多放），用盐水把豆腐泡半小时，沥干水，为的是把它的石膏水泡出来，然后就是锅里放油，比平时炒菜的油要多，烧热以后就放花椒，剁椒，蒜，姜，盐，酱油，然后倒入豆腐，大火煎到豆腐热（老家有句俗语叫“急火的豆腐，慢火鱼”还的就是心急吃不了热豆腐），然后再放鸡精，葱花。祝你成功！ 土豆的做法，土豆去皮切块，不用过不去淀粉哈，然后锅里放油，待油温高了以后放入土豆块，炸到土豆成金黄色起锅，这时锅里还有多的油，倒出来留少许，放入蒜、姜末倒入炸好的土豆块加盐炒几下，再加二分之一的水大火烧干撒上葱花就成了。祝你成功！

爆炒空心菜，最省时间的。
油热后加入蒜，炒出香味后放入空心菜爆炒一下，加盐出锅~

鸡蛋打碗里 加点盐和调料 不要太多 充分搅拌 鸡蛋颜色会变深 先热锅 这样不容易粘锅 然后倒油 （多倒些油 我感觉你倒的油有些少）中火不要太大了 又不要等冒大烟 如果冒了很多烟就说明油太热了 下锅会糊 这步得贫感觉 油太热会糊 油不热会粘锅 你害怕糊关键是油温没有掌握好 然后下搅好的鸡蛋 一下锅他马上会膨起来 你用筷子或者锅铲 稍稍搅动一下 让蛋液充分接触到油 全部膨胀起来 然后关火 盛出鸡蛋 再倒一点点油 放蒜或者葱 炒西红柿 快炒好时 鸡蛋倒进去 熬一熬就好了 相当的嫩 你嫌麻烦也可以不把鸡蛋取出来 直接吧西红柿倒进去 不过那样我感觉鸡蛋没有原来那样嫩 因为熬煮时间长
鸡蛋糕 挑两三个鸡蛋打散加盐蒸20分钟 出锅点酱油
西红柿鸡蛋汤 开水下西红柿鸡蛋打散水再开时放鸡蛋 点香油放盐和鸡精
做各种酱 买袋干黄酱或者甜面酱茄子切丁多倒些油炒 黄酱开水化开化 倒进茄子中 这叫打茄酱

还有就是电饭锅闷米 快闷好的时候 丢菜进去闷等米好菜也好了 在网上找找 有很多电锅菜谱