晒干的咸鱼怎么做好吃

当然是炸这吃啦

泡了以后蒸。

咸鱼红烧五花肉：咸鱼切块用水泡软。五花肉切块，油烧热下葱，姜，八角炒香放入五花肉同炒至肉变色无血水。加醋，料酒，酱油，糖，水大火烧开十分钟放入咸鱼块再烧开。然后改小火烧熟即可。记住先不要放盐，尝一下不咸再放盐

和毛豆辣椒一起炒.

云南有一道名菜叫爆腌鱼 其实就是腌的鱼炸一炸 炸得骨头都酥了 连骨头吃

蒸的话应该会保持原汁原味吧。推荐这个菜谱。

【豆腐蒸咸鱼】

工艺：蒸 口味：微辣
主料：豆腐(100克) 咸鱼(250克)
辅料：猪肋条肉（五花肉）(40克)
调料：辣椒(红、尖、干)(3克) 姜(2克) 酱油(5克) 江米酒(3克)

制作工艺
1. 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
2. 豆腐切1厘米厚片；
3. 五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
4. 将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
5. 酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。

咸鱼烧茄子也不错啊！

【咸鱼烧茄子】

工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(500克) 咸鱼(100克)
辅料：青椒(30克) 辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：植物油(40克) 香油(10克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 淀粉(玉米)(15克) 姜(3克) 大蒜(5克)

制作工艺
1. 将咸大马哈鱼剁成块，用温水泡去咸味；
2. 茄子去皮洗净切成长条；
3. 炒锅注油烧至八成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，下入大马哈鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精盐、胡椒粉烧开；
5. 放入茄条小火煮10分钟，再放入青红椒丁；
6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、葱花即可。

再推荐一道菜。