我要煲鸡汤，可怎样取除鸡肉和骨头上的血

炖鸡汤，鸭汤都要选用散养的草母鸡，草母鸭，最好是一年以上的，那样的鸡鸭熬出来的汤才滋补美味。
我只说一种做鸡汤的方法，鸭汤类似。
三年的老母鸡一只，洗净剁块，然后冷水下锅（水一次加足），煮开后撇去浮沫，加入黄酒，葱姜，再煮沸后保持微沸状态，大约2个小时以后看一下鸡肉是否酥烂，若酥烂了即可离灶，加入盐后一锅香味扑鼻的鸡汤就煮好了。做鸭汤也同样。记住是荤食的汤一定要冷水下锅。
那种肉用鸡鸭只能炒或炸着吃，千万不能做汤。

那个里面的血煮沸了就变成浮沫，撇去了就没有了。

楼主,洗是很难将血完全洗尽的.教你个最简单的办法.洗过一,两次鸡肉后,将其丢入锅内,注意把浮在面上的灰色物质捞掉就好,那就是血.

鸡汤血水的问题不大
就在水滚时加入鸡就没问题了

先将鸡剁烂，再放水煮一滚（不要压）就能去除血味了，再把血水倒掉换一锅新水压鸡，记的再放一大块姜就更好（用刀拍几下，出点姜水）

用温水清洗鸡肉就可以了

电视上就有啊,拿凉水洗一两遍即可.