回锅肉 是 三层肉吗?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 20:49:17
我家有三层肉 但是我不知道能不能做回锅肉… 条件有限做法呢
可以的,,呵呵。。回锅肉用五花肉做最好了,四川人官五花肉叫三线肉,我想你的三层肉就是五花肉吧,每个地方的话都不一样。呵呵。。其实什么肉都可以做了,只是有肥有瘦比较香,比较好吃,口感也会比较好了。。。
1 先用水煮一下,大概十分钟左右,拿一根筷子查到肉里面,能不能很轻松的插到底,能的话这个程度就可以了。
2 切片,不要太厚哟。。
3 炒,可以切一些香葱或小葱,作辅料,没有的话大葱也行。
姜蒜炝锅,这时放入豆瓣酱,豆瓣酱很重要哟。。根据自己的口味放。。为重可多放一些。。已经有香味冒出的时候放入刚刚煮好的肉炒,不要急可以多炒一会的,肉炒得干一些,比较香。看看差不多快好了的时候放入葱一起炒,最后放入盐(盐可以少放一些,因为豆瓣酱本身是有咸味的。)味精 鸡精。
这样就好了。。。如果没有豆瓣酱,用红豆腐乳也可以。。。也很好吃。。
我自己也是这样做的。。呵呵。。希望对你有帮助。。。祝你做吃好吃的回锅肉。。。
回锅的意思就是煮至8成熟的肉切片再炒 五花三层肉炒至好后最香 所以餐馆都是用五花三层做回锅肉
先用清水煮一下,半熟;然后配好料炒一下就行了。没什么特殊的。