我制作的猪肉滑又粗,口感差.

买的肉要好
做的时候要注意水跟酱油的搭配
你看看菜谱吧

是瘦肉，切片的话就在腌渍时加入一点玉米粉一起腌渍

要是是做成肉碎的话，就可能是肉太瘦了，作肉碎最好是用有肥肉的五花肉，1公斤的肉剁碎后加入5茶匙（泡咖啡那种）的玉米粉，多没关系。别的调味料必须在加入玉米粉前加入，弄均匀。不然加入玉米粉后会粘粘的，不好弄均匀。

要是是炒切片的五花肉的话应该没有这个问题。

要是是煲汤的排骨就可以在煮之前用盐腌渍一下，然后20分钟后用水洗掉多余的盐分，以便煮出来不会太咸，就可以加入滚水里煮了。这样的排骨会很滑。

要是你是粘粉炸的，要是口感很硬或者很粗，基本上问题应该就是炸太久了。

这样做应该就没问题了。

哪个部位的猪肉？上脑夹心五花说清楚