物质在氧气中燃烧瓶内加水的目的?

防止生成物跌落瓶底引起瓶的炸裂。比如：铁在氧气中燃烧就要在瓶底砂石或水，防止铁在燃烧过程中迸溅出的火花掉到瓶底，致使瓶底受热炸裂。

防止生成物跌落瓶底引起瓶的炸裂

不同的物质在燃烧瓶内燃烧时加水的目的有时是不同的。
铁丝在氧气中燃烧加水是防止生成物熔化溅落瓶底，使瓶底受热不均而炸裂。
硫在氧气中燃烧加水是产生的二氧化硫有毒，水能吸收二氧化硫。