请问“无固定期限劳动合同”怎么理解？

就是没有劳动约定期限的合同，随时可以解约，而不用负除合同规定之外的其他责任

无固定期限劳动合同是相对固定期限劳动合同而言，两者在本质上没有差别。不同之处在于：固定期限劳动合同有明确的合同终止时间，该时间是可以预见的，比如2年、3年；无固定期限劳动合同是没有明确的合同终止时间，除非劳动者依法退休，则无法预见合同终止时间。
但是两者在其他方面都是一致的。劳动合法关于法定解除劳动合同的情形同样适用于无固定期限的劳动合同。比如劳动者严重违反公司规章制度的、触犯刑事法律、营私舞弊，给公司造成重大损失、不能胜任本职工作等等，无论是固定期限劳动合同还是无固定期限劳动合同，公司都可以解除劳动合同，在支付经济补偿金方面的标准也是一致的。员工无正当理由解除劳动合同的，同样需要提前一个月通知用人单位，否则需要赔偿公司损失。
因此，无固定期限劳动合同并非所谓的铁饭碗，劳动者符合劳动法规定的解除劳动合同情形的，公司照样可以解除合同。