做西红柿炒鸡蛋的时候有哪些困难？急啊~~~~~

番茄一定要扒皮，不然炒出来很硬。
应该是番茄先炒吧，然后快熟的时候加鸡蛋，这样鸡蛋能嫩点吧。
盐要适量。
油放少点，这样会清淡些。
不要加姜。（千万）！！！！！！！！！！
加姜会很难吃的，偶亲自试过滴。
o(∩_∩)o...

材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

西红柿开水烫 去皮 切块 大点
鸡蛋打散 加点水(嫩) 湿淀粉(有劲) 酒(去腥) 打匀
先炒鸡蛋 热锅冷油 火不要太大 鸡蛋快凝固的时候搅拌一下 慢慢的 搅拌 油一次不要太多 感觉涩的时候滴点
再炒西红柿 下锅的油温可以高一点 煸出西红柿的汁 下葱粒 鸡蛋 盐 不要放味精 如果你喜欢汁 可以不勾芡 也可以尝试一下 少带一点糖的风味

西红柿洗净去皮切片，鸡蛋打散搅匀，油烧热倒鸡蛋要顺一个方向搅动，凝固后再把蛋炒碎盛出，锅里留少许油放葱花炒香，再倒入西红柿炒出汁后放糖，少许盐，倒入炒好的鸡蛋拌匀就行了。
不嫌麻烦就把西红柿皮