浮厚油的沸汤为什么比开水还烫

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 11:30:55
请用物理语言！谢谢！

油的沸点比水的沸点高

1、油的密度比水小，浮在水上面。
2、油的沸点比水高的多，不容易汽化
3、油层具有隔热的效果（和其高分子结构有关）
所以沸汤的温度由于油层的隔热作用，始终不能散发出去，所以温度很难降下来。