蛋白质和氨基、羧基、肽健的关系

蛋白质由一个个氨基酸组成
每一个氨基酸分子都有一个中心碳（正式名称阿尔法碳），中心碳上面连着一个氨基，一个羧基和一个R集团，根据R集团的不同来区分氨基酸的种类
前一个氨基酸的羧基，和后一个氨基酸的氨基，通过失去一分子水，形成肽键，使前后两个氨基酸连接起来。多个氨基酸通过肽键连接，形成多肽链，加工后的多肽链就是蛋白质
形成肽键的反应叫做脱水缩合

氨基和羧基连在同一个碳上面，就是氨基酸！两个氨基酸脱一个水就行成一个肽键，这就是脱水缩合！肽键行成肽琏，肽琏又行成蛋白质！氨基酸数等于肽键数加肽链数

人体蛋白质是由20种氨基酸通过肽键连接在一起并形成一定空间结构的复杂的大分子物质