如何判断熟螃蟹是否新鲜?

有无异味
黄和籽是否结识
腿是否残缺，是否一碰就掉
基本就可以了以上几点

煮完后腿都掉的,应该是活的螃蟹

新鲜的螃蟹一煮,腿都会掉.

吃排挡吗？河蟹死的再作，等于是卖毒药。海蟹可以，不是很鲜美，因为大部分上岸之前就死了，大的好的专门有活箱装运。好的活的作好后，壳颜色鲜亮美观，质感强，死的坏的作好后，壳颜色失去光泽呈灰败质。

看看壳的颜色是否鲜亮，掂掂重量一般情况越沉的越好，起码不是用水泡过很长时间的。愿你吃上最新鲜的大螃蟹。

望：看颜色
闻：闻气味
问：问摊主
切：掂分量

貌似鲜红的就是新鲜的，貌似和虾类的判断一样＞＜不对表拍我…