I need a water break. 这句话对吗

是不是要说，
我要喝口水，休息一下？
比较地道的用法，没问题

你想表达什么意思？

water break
水膜残迹(洗涤餐具、金属等硬表面物件, 因效果不良, 经漂清后在其外表上残存有小水珠的现象

water break好像是指怀孕时羊水早破的现象。

我需要休息一下喝点水

如果说休息,就说I need a break.老外要喝咖啡,所以他们有时候会说coffee break.