于勒叔叔为什么称呼“我”为“年轻的先生”?

这是法国的礼貌用语，当有人给自己小费的时候，都会说“年轻的先生”或“年轻的太太”！
在英国，14—35岁的人都可以称为“年轻的···”！

“我”的叔叔于勒，多年前很有钱，后来贫困，遇见“我”后不好意思相认，又想打个招呼，于是在紧张的情况下，就说成“年轻的先生”了。

叔叔于勒不认识我
因为我对于勒叔叔的认识也是通过父母和信,说明我之前并没有见过他

因为叔叔于勒并不认识我,而我知道他是我的叔叔,便给了他小费,他十分感谢我,便礼貌的叫我"年轻的先生".