请问青菜怎么做才好吃啊？

问得好，青菜是素菜，有点苦味，一般很难做好吃，
油多了虽然好吃，但就不够健康了：

方法一：
青菜洗好，切好
锅内水烧开（水里加点盐）
放入青菜2分钟，捞起沥干备用，水倒掉
锅内放少许油，8成热时，
放入大蒜爆香，
放入青菜、水（2小勺）炒15秒，
放入耗油，炒15秒，
出锅装盘，OK

方法二：
猪油500克
放入锅内，油温6-7成，
在猪油内一次放入，大蒜，生姜，芹菜，香菜，海米，麻油，盐
煎的里面的东西枯而未焦时把里面的东西全部滤掉，
接下来的油保存好，每次炒蔬菜时放一点就OK了！

Tips:炒菜一定要放水，出水多的蔬菜除外

除了高火厚油，高汤，鸡精。最好用菜油，味道比较重

原料：猪肉(肥瘦) 500克 小白菜 150克。
荸荠 150克 火腿 50克 虾米 25克 鸡蛋 100克。
料酒 15克 盐 15克 味精 5克 姜 5克 大葱 20克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 4克 各适量。

操 作：1. 将虾米用沸水胀发切碎；

2. 荸荠去皮切黄豆粒大小；

3. 将猪肉、火腿切小块；

4. 鸡蛋打散；

5. 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；

6. 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；

7. 将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。

蒜末爆香锅,爆炒青菜
白灼青菜,放勺芝麻油

暴火炒,加一点蒜末,盐巴,味精

青菜用开水捞过，放到火锅里煮最好咯