什么是亲水基团？什么是疏水基团？

所谓的亲水和疏水，大体上可以理解为亲水就是可以溶解或电离在水中，疏水就是不能在水中电离，会排斥水。

从实质上讲可以从分子的极性来看，水是极性分子，所以亲水的几乎都是极性分子，而一般的非极性分子都疏水。与亲水相对的就是疏水（也就是亲油基团）基团，基本上都是非极性分子。

我们生活中使用的肥皂，里边的有效成分就是十二烷基苯磺酸钠，结构可以简写为RCOONa，其分子的右边是极性的，所以是亲水基团，左边是非极性的，所以是疏水（也就是亲油基团）基团。肥皂能够去油污正是利用了它一边能和水相溶，另一边可以溶解在油污中的性质

一般含有-OH和—H的都是清水的。像洗涤剂的原理就是既含有疏水基又含有亲水基相当于一座桥

大极性的基团易与水作用，与水有较好的相容性，比如带电荷的基团，称为亲水基团
疏水基团一般极性较弱，比如长链的烷烃