一定质量的水，吸收或放出很多热，自身温度为什么不变？

因为水的比热是最大的,所以水自身温度改变不多,这就是水被大量使用于降温等方面的原因!

谁说不变？
水温是会变的，台风就是海面水吸收太阳能之后温度升高形成的，要是温度不会升的话，就不用煲开水啦。
水温不变的情况有
一是0度水放热结成冰，因为冰的温度是0度（所以水的能量比冰的高）
二是冰水混合物吸热（冰还没完全融化之前）温度也是0度
三就是水要蒸发，蒸发就会吸热，如果吸的热量=蒸发带走的热量的话温度也不变
所以得到水的三种状态的能量对比
水蒸汽> 液态水>冰

标准气压下，水在100度的时候，再怎么吸收热也是100度啊，放热，100度的水蒸汽，放出很多热还可以成为100度的水，原因很简单，凝结吸热，放的热都被自己凝结用掉了，温度并没有变

有能量的补充 和释放

因为水是在不断的蒸发