日语假名是拼起来读的吗

严格来说，日语的读法是不用拼的。除了拗音和一些特殊的外来语，都不可以把两个假名拼读成一个音节。
如问题中提到，たい（ta i）听起来似乎发的是一个音，其实是因为我们汉语中有ai这个母音（也就是韵母）。相同的道理，当あいうえお这五个段上的假名，遇上原因あいうえお还有拨音ん，就会因排列组合而组合而读出ai,ei,ou,an,en,in等其他韵母的相似发音。这不可以读作一个音节，发音时要从前一个假名的发音滑向后一个，并把此音节拖成两拍。

あいうえお是元音，在其他音节之后读起来的时候很自然就连起来像拼音一样的效果了。
在时间上还是发两个音的长度，日语每个字的发音长度都是一样的

不是像你说的那样连着读的，他以很dei是ne 是对的；太很dei是ne 就错了。发音都是一个音一个音发的，各个假名都是独立的。发音也是固定的。所谓的连在一起也是要能够分辨出各个假名自己的发音的。不能像你说的那样连在一起，如果是长音的话就拉长发音。总之你说的那种连音是不对的。