提拉蜜苏中的食指饼到底是什么？？

源自意大利的一种类似于蛋糕的东西，做tirami-su的夹心（要浸一下特制的咖啡水），当然也可单独使用唠！
手指饼干（lady's finger)
原材料:
蛋黄 40克
蛋白 80克
砂糖 150克
低筋面粉 55克
做法：
1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好圆口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上挤出手指形状大约6厘米长，上面撒糖粉（要多些，少了成熟后看不见糖粉）
5.放入烤箱，约烤8分钟倒炉再烤四分钟即可
烤好的手指饼应饱满，饼体颜色淡黄，饼面雪白，有龟裂
by the way 一楼的别生气啊！你也是好心人。
手指饼是不能加椰丝的，因为tirami-su不能有椰香味的，那是不地道的，tirami-su只是芝士和咖啡味道

基本就是按照蛋糕的做法制作，不过，配方里不使用油脂。

最简单的配方：
糖100克，低粉100克，蛋清2个，蛋黄3个。

首先更正一下:是:提拉米苏,呵呵
真正的提拉米苏其实就是一种冰激凌,后来由于国内人的口味,和面包房的效益原因,才在里面加了食指饼,那个东西其实就是我们吃的蛋糕,只是烘培的时候味道和提拉米苏的味道融合了,才变的好吃了,呵呵,但是最起码应该是戚风的吧,呵呵

是手指饼啦,超市里有卖的

自己做很费事的,还是买瑞成的比较好.

提拉米苏的饼底直接用消化饼做就可以了，超市里很方便就能买到。消化饼装入保鲜袋用擀面棍敲打成碎屑，然后拌入适量黄油，就可以了。

也可以使用曲奇代替。关键是，提拉米苏的蛋糕体部分是用奶酪和淡奶油混合制成，比较软，所以，饼底一定要硬一些才能挺得起。戚风蛋糕不太适合。

你可以看下这个：